FUKUSHIMA CITY

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今月の塩 :
NEWS

おしらせ

2022/12/14年末年始のお休み

12月31日〜 1月4日は休ませて頂きます

2022/12/14臨時休業のお知らせ

1月29日(日)、2月26日(日)は休ませて頂きます

POLICY

こだわり

真味求心 しんみきゅうしん
まことの美味しさのために、
料理人としての心と技を、
奥深く追い求めて参ります。
素材・油にこだわり、一品一品真心を込めて丁寧に揚げられた天ぷらは、「季節の移ろいを食で感じる幸せ」を演出します。地産地消を基本にした福島の食材。また、京野菜や宮城県志津川産穴子など全国各地から取り寄せた厳選食材を使用し、唯一無二のこだわりの天ぷらをご提供いたします。
TEMPURA

季節 / 通年の天ねた

季節の天ねた

干し柿
長野県産市田柿の干し柿を使用しています。2種類の味でお召し上がりいただきます。
青のり
相馬産の生青のりをかき揚げします。噛んだ瞬間、口の中に磯の香りが広がります。
蓮根
穴があいていることから、「先が見通せる」として縁起物とされる蓮根。ホクホクした食感と独特の甘みは天ぷらだからそこの味わいです。
京人参
冬の京野菜で、金時人参とも言われ甘みがあります。
深谷ねぎ
埼玉県深谷市産の深谷ねぎ。蜜のような甘味を土佐醤油を付けてご堪能下さい。
牡蠣
生食用の宮城県産牡蠣を天ぷらに。レモンでどうぞ!
たら白子
生食用の白子を天ぷらに。サクッ、トロッの食感と、濃厚な旨味をどうぞ!

通年の天ねた

活車海老
生きた車海老を目の前でさばきます。
うに
新鮮なうにをたっぷり海苔で包みました。
きす
天ぷらに適した白身の小魚です。
小玉葱
凝縮した旨味は、天ぷらにすることで更に増します。
京生麩
京都から直接取寄せ。モチモチの食感に女性ファン急増!季節によって種類が変わります。
大葉
さくさくの食感から、口に大葉の香りが広がります。
穴子
宮城県志津川町産の新鮮な活穴子を使った天ぷらは、弾力のある食感と旨味をたのしめます。
烏賊(いか)
お刺身で使っている紋甲烏賊をレアでお出しします。
小柱かき揚げ
あおやぎの貝柱と三つ葉をかき揚げにします。
玉葱かき揚げ
天ぷら職人の技をお見せします!
アイスクリーム
外側は熱々、中はひんやり。他とは一味違うひら井オリジナルデザートです。

新型コロナウイルス感染症予防対策について

ご入店時のアルコール消毒
ご入店時のお客様及び出勤時のスタッフへの検温
光触媒コーティング、お客様入れ替え時の消毒
カウンターの席数を減らし、
ソーシャルディスタンスの確保
アクリル板の設置
入口ドアへ換気口設置