ひら井について

福島市に生まれ育ち、20歳で料理の世界に入り、市内の会席旅館や割烹料理店で修行し、2005年9月に35歳で「てんぷら ひら井」を開業致しました。 開業以来、地元福島の食材、また足を運んで見付けた全国の食材を使い自分ならではの天ぷらをお出ししております。 修行時代に親方から教わった素材が喜ぶ料理を作ることは、お客様を喜ばせることに繋がるという「美味しい」への探究心を一生持ち続けて行きたいと思っています。 「美味しい料理でお客様を笑顔にする」 そんな素晴らしいことが出来るこの料理人という職業は人を楽しませることが大好きな私にとって天職と呼べるかもしれません。