FUKUSHIMA CITY
OPENNING HOURS
TUE - SUN 18:00～L.O.21:30
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今月の塩 :
NEWS
おしらせ
2024/10/2012月臨時営業日のお知らせ
12月30日(月)は通常営業致します
2024/10/20年末年始の営業日のお知らせ
12月31日〜1月2日 休み
1月3日、4日 営業
1月5日、6日 休み
2024/12/121月分天むす販売日
次回の天むすは1月12日日曜日に販売致します。
ご予約承ります。
POLICY
こだわり
真味求心
しんみきゅうしん
まことの美味しさのために、
料理人としての心と技を、
奥深く追い求めて参ります。
料理人としての心と技を、
奥深く追い求めて参ります。
素材・油にこだわり、一品一品真心を込めて丁寧に揚げられた天ぷらは、「季節の移ろいを食で感じる幸せ」を演出します。地産地消を基本にした福島の食材。また、京野菜や宮城県志津川産穴子など全国各地から取り寄せた厳選食材を使用し、唯一無二のこだわりの天ぷらをご提供いたします。
TEMPURA
季節 / 通年の天ねた
季節の天ねた
桜海老かき揚げ
駿河湾産の生桜海老を三つ葉とかき揚げに。香ばしさを出すことで、桜海老の風味が増します。
椎茸
伊達市保原町の椎茸です。3日に一度採れたてのものを仕入れてご提供しております。地元産の新鮮で肉厚の椎茸をご堪能下さい。
蓮根
穴があいていることから、「先が見通せる」として縁起物とされる蓮根。ホクホクした食感と独特の甘みは天ぷらだからそこの味わいです。
京人参
冬の京野菜で、金時人参とも言われ甘みがあります。
深谷ねぎ
埼玉県深谷市産の深谷ねぎ。蜜のような甘味を土佐醤油を付けてご堪能下さい。
牡蠣
生食用の宮城県産牡蠣を天ぷらに。レモンでどうぞ！
たら白子
生食用の白子を天ぷらに。サクッ、トロッの食感と、濃厚な旨味をどうぞ！
鳴門金時
徳島県産のさつま芋で、糖度が高くホクホクした食感が特徴です。当店では、揚げたてのさつま芋にブランデーを吹きかけてお出しします。
通年の天ねた
活車海老
生きた車海老を目の前でさばきます。
うに
新鮮なうにをたっぷり海苔で包みました。
きす
天ぷらに適した白身の小魚です。
京生麩
京都から直接取寄せた生麩。季節によって種類が変わります。
大葉
さくさくの食感から、口に大葉の香りが広がります。
穴子
活穴子を生きているうちに捌くことで、弾力のある食感と旨味をたのしめます。
烏賊(いか)
お刺身で使っている紋甲烏賊をレアでお出しします。
玉葱かき揚げ
天ぷら職人の技をお見せします！
アイスクリーム
外側は熱々、中はひんやり。他とは一味違うひら井オリジナルデザートです。
新型コロナウイルス感染症予防対策について
ご入店時のアルコール消毒
ご入店時のお客様及び出勤時のスタッフへの検温
光触媒コーティング、お客様入れ替え時の消毒
カウンターの席数を減らし、
ソーシャルディスタンスの確保
ソーシャルディスタンスの確保
アクリル板の設置
入口ドアへ換気口設置
