ひら井について
ABOUT
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1970年8月16日生まれ / 福島市松川町出身
STORIES
ひら井のこばなし
普段語られることのない、ちょっとしたひら井の裏話です。これを知ると、ひら井をより一層楽しめます。
毎月変わる、変わり塩
沖縄の塩「ぬちまーす」の他に月替わりでお塩をご用意しております。素材、季節によって変わるお塩をお楽しみ下さい。
隠れ人気メニュー
ひら井の自家製「にしん山椒漬け」は知る人ぞ知る隠れ人気メニューです。山椒の香りと甘酸っぱい味は、お酒のお供に最適です。
ひら井の味噌汁
天丼に付く味噌汁。出汁は昆布・鰹節から取り、味噌は仙台味噌・八丁味噌・西京味噌を独自にブレンドした合わせ味噌を使用しています。天丼に合う味噌汁を作るためにさまざまな工夫が施されています。
梅おろし
天つゆ用の白い大根おろしの脇に盛り付けられた赤い大根おろし。見た目は「紅葉おろし」ですが実は大根おろしに南高梅を加えた「梅おろし」になります。天ぷらとご一緒もよし、酒のアテや箸休めにも最適です。
毎日変わる花瓶の生花
カウンター向かいと、個室に飾られた花瓶には、その季節に合った生花が毎日生けられております。季節の移ろいを花で感じて頂く。まさに和のおもてなしです。
看板のロゴについて
ライトアップされた木の看板。そこに刻まれた「てんぷら ひら井」の文字は店主の母親が書いたものです。「店の看板は母の字で」という夢が叶った自慢の看板です。
MEDIA
冊子等の取材記事
